Τα φαγητά που χαρακτηρίζουν την Αμοργιανή γαστρονομία είναι το «πατατάτο» και το «ξυδάτο». Το μεν πρώτο είναι κρέας με πατάτες μαγειρεμένα με ντομάτα και μυρωδικά, ενώ το δεύτερο είναι τοπική παραλλαγή του γνωστού πατσά. Και τα δύο προσφέρονται στα τοπικά πανηγύρια, ενώ η μπομπονιέρα για τους Αμοργιανούς γάμους είναι το «παστέλι σε λεμονόφυλλα».
Μην φύγετε από την Αμοργό αν δεν δοκιμάσετε «ξεροτήγανα» (δίπλες), που μάλιστα προσφέρονται ως γαμήλιο κέρασμα στην περιοχή της Αιγιάλης, ντόπιο μέλι και κυρίως τα τοπικά ποτά «ρακόμελο» και «ψημένη ρακί», που είναι μέλι βρασμένο με ρακί, γαρύφαλλα και ζάχαρη. Ότι πρέπει για τις νύχτες του χειμώνα! Οι Αμοργιανές νοικοκυρές εξακολουθούν να φτιάχνουν επίσης τα «γιαπράκια» (ντολμάδες) αλλά και πιταρίδια (χυλόπιτες χωρίς αυγά που βράζονται στο γάλα). Όσο για τα τυροκομικά προϊόντα ξεχωρίζουν το κεφαλοτύρι και η μυζήθρα.
